Que el servicio fluya.
También cuando tú no estás.
Para restauradores que necesitan ordenar la producción, repartir responsabilidades y reducir la dependencia de una sola persona.
QUÉ TRABAJAMOS CONTIGO
01
Observar cómo se trabaja
Revisamos la preparación previa, los movimientos durante el servicio y las tareas que se repiten. La operación real es el punto de partida.
02
Responsabilidades claras
Definimos qué hace cada puesto, cómo se coordina con el resto y qué información necesita para trabajar. Las instrucciones tienen que poder utilizarse en un servicio.
03
Rutinas que se sostienen
Planteamos fichas y procedimientos para las tareas prioritarias. La documentación tiene sentido si ayuda a formar al equipo y mantener el estándar.
PARA TOMAR DECISIONES
Un trabajo que puedas
llevar a tu restaurante.
Una propuesta de organización y procedimientos para las áreas acordadas, con responsabilidades y pautas de seguimiento.
El alcance, los plazos y los honorarios se concretan después de conocer tu situación.
ANTES DE EMPEZAR
Tu proyecto,
con contexto.
¿La consultoría puede adaptarse a un negocio que sigue abierto?+
El alcance y la forma de observación se acuerdan según los horarios y la actividad. La primera conversación permite valorar cómo intervenir sin perder de vista el servicio.
¿Por dónde empezamos?+
Cuéntanos en qué momento está tu restaurante, qué quieres conseguir y qué dificultad necesitas resolver. Con esa información valoramos el encaje y los siguientes pasos.